종래 사용되고 있는 각얼음과 달리, 0℃ 의 얼음이 아니 -1℃ 의 얼음으로 

세포를 동결시키지 않고, 얼음과 어체의 간섭에 의한 상처를 막아 

어체의 신선도를 장기간 보존하는 것이 가능한 마법같은 얼음

-1 ℃  물고기가 얼지 않는 온도를 유지합니다

고기는 기존의 얼음의 온도 “0℃” 이상이면 효소 분해의 속도가 올라 부패가 진행됩니다. 또, “-2℃”이하가 되면 “동결하기 시작합니다”. Sea Snow는, 어체를 부드럽게 감싸 “-1℃” 전후로 안정적으로 유지합니다. 이로 인해 "효소 분해 스위치가 들어가지 않고“ 고선도가 유지됩니다

1 %       ​물​고기 체액과 동일한 염분 농도

물고기도 인간과 마찬가지로 체액의 농도가 약 1%입니다. 기존의 얼음 농도는 “0%”이므로 물고기가 얼음이나 녹은 물에 닿으면 삼투압차로 체액이 흘러, 색이 희게 되거나 신질이 나빠져 부패가 진행되기 쉬워집니다. Sea Snow® 의 염분 농도는 항상 약 1%를 유지하기 때문에, 물고기와 접촉하여도 삼투압차가 생기지 않아 변색도 없고 고선도가 유지됩니다.

장시간 신선도 유지

물고기의 운송 시 일반 얼음은 시간 경과에 따라 빠르게 녹아 온도가 변하것 외에, 모서리가 예리한 얼음 때문에 물고기에 상처를 만들지만, Sea Snow® 는 눈 모양으로 부드러워 완충제 역할로 물고기에 상처를 내지 않고 온도도 -1℃ 전후를 유지할 수 있어 장시간의 신선도 유지가 가능합니다.

비용 절감의 효과

장기간의 신선도 유지로 배를 사용하는 운송이 가능하여 원감절감 가능합니다.  또한 Sea Snow® 는 공기를 많이 포함되어 일반 얼음에 비해 가벼워 따라서 항공 운송 시 비용을 줄일 수 있습니다.

얼음이 잘 녹지 않는다

이 그래프는 2kg의 통상의 얼음과 Seasnow 를 발포 스티롤에 보관해, 얼음이 녹을 때까지의 온도 변화 계측한 것입니다. 그 결과, Seasnow 정상적인 얼음에 비해 녹는 것이 느리다는 것을 알 수 있습니다. 또한 보통 얼음은 항상 플러스의 온도가 되고 있습니다만, Seasnow  는 마이너스의 온도대에서 유지하고 있습니다. 이것으로부터도 Seasnow 가 장시간의 품질 유지에 향하고 있는 것을 알 수 있습니다.

녹지 않는 비밀은 1% 소금

Sea Snow® 가 녹아나는 동시에 안에 갇혀 있는 염분이 녹아 납니다. 녹은 염분은 주변에서 열을 빼앗기 때문에 온도 상승이 어려워 오래 지속됩니다.

Seasnow와 일반 얼음으로 4일간 보존한 연어 비교