Hybridice (하이브리드아이스)

고염도(23.5%) 염수를 급속 동결하는 신기술 로 그동안 상업용으로 쉽게 구할 수 없었던 

-21.3℃의 눈같은 얼음이나 물같은 슬러쉬를 낮은 비용으로 만들 수 있는 기계이며, 만들어진 얼음의 통칭을 하이브리드 아이스라 한다.


1. 무공해한 염수만 사용. 2. 액체 질소나 다른 크리오제닉 가스 사용하지 않음. 3. 재활용하는 염수(salt water) 냉매로 최대의 가성비. 4. 얼음침지형 순간동결장치 (DIPS)

하이브리드 아이스를 순간냉동이라고 부르는 이유는 

-21.3℃ 얼음이나 슬러쉬에 담겨진 동결조에 식품 및 다른 물질을 담구면 몇 십초 또는 몇 분 이내에 순간적으로 얼기때문이다. 

  ✔ 하이브리드 아이스의 장점

      1. 얼음 결정의 형성을 방지 품질과 질감을 유지. 

     2. 순간 동결로 세균 번식 방지 맛과 신선도 유지.

     3. 식품내부 세포구조 파괴 방지 영양소 함량 유지.  

     4. 식품 내부의 수분 분자가 균일 유통 기한 연장

     5. 생물학 샘플 및 기타 물질을 보존할 수 있음

  💡 Hybridice 냉동 후 해동 시 Drip이 거의 없어 냉동 전과 맛 차이 거의 없음 이케지메( "活け締め")가 필요 없어 횟감에 비린내가 적음 

식감 변화 없이 장기보관이 가능 (장어 1년산 보관 식감 변화가 거의 없음) 용이한 저장 및 운송 : 일반 냉동과 동일한 방법으로 저장 및 운송 가능

    HybridIce Type (하이브리드아이스 타입)

ICE Type

제 1세대 초창기 제작된 제품으로 기기안에 Drum 을 회전하면서 염수를 얇게 포도하여

빠른 순간에 얼음을 생성하고 Drum내에 Blade 로 얼음을 깨는 방식으로 얼음이 저장되기 때문에 

동결 작업성은 효율이 좋지 않으나 얼음이 가지고 있는 잠열로 인하여 빠른 동결이 가능하고

 “-1℃” 의 Seasnow 로 만들수 있는 기능을 동시에 가지고 있는 2 in 1 과 Seasnow 기능이 없는
2 종류 type이 있는 HybridICE 기기  (제품의 디자인과 사양은 예고없이 변경될 수 있습니다.)

Slurry Type (Dipping Ice Processing System)

HybridICE 의 제 2세대 타입으로 기존의 1세대 Ice type 의 HybridICE 가 

 Drum 구조의 내구성 문제와 열전달율의 속도, 잠열에 의한 열량의 차이를 통하여 기존방식 대비 

대폭적인 에너지 효율 개선 및 제품 동결전 Ice 해동작업 해야하는 과정을 제거한 새로운 형태의 HybridICE 기기.(제품의 디자인과 사양은 예고없이 변경될 수 있습니다.) 

DIPS 장점

ECO


기존 제빙방식에 비해 50~70% 정도의 전력 소비량을 삭감을 기대할 수 있다. 제빙은 야간전력을 활용하여 전기요금 절약.

 Compared to conventional freezing methods, snap freezing can reduce power consumption by about 50-70%. Freezing can also be done at night to save on electricity bills.

High-quality freezing [고품질 동결]

Mass production [대량생산]

TECHOLOGY DIPS (Dipping Ice Processing System - 제 2세대 하이브리드아이스)

하이브리드아이스 제품 타입 및 사양

제 2세대 모델 HYBRIDICE DIPS

( 2 ton, 3.5 ton, 10 ton, 20 ton/day )

모델명  PHDS-Y200KR


본체 외형치수

W1,200xD800xH2,030mm

본체 중량

≈110kg

전원

50/60Hz, 삼상 2OOV

저빙고

2TON (현장에 따라 변동)

동결조

640L (현장에 따라 변동)

소비 전력

생산시 ≈10.5kw



모델명  PHDS-Y350KR


본체 외형치수

W1,200xD918xH2,904mm

본체 중량

≈140kg

전원

50/60Hz, 삼상 2OOV

저빙고

3 ~ 5TON (현장에 따라 변동)

동결조

1,000L (현장에 따라 변동)

소비 전력

생산시 ≈12kw



10 ton, 20ton/day 제품은 별도의 견적과 도면이 필요함, 모든 제품의 외관은 예고없이 변형될 수 있습니다.

제 1 세대 모델 HYBRIDICE 

3 ton/day

모델명  KB-075F-I2D


본체 외형치수

W1,200xD918xH2,904mm

본체 중량

≈140kg

전원

50/60Hz, 삼상 2OOV

얼음생산량

3.0 TON/hr (현장에 따라 변동)

동결조

별도설치  (현장에 따라 변동)

소비 전력

생산시 ≈23.6kw

기본 Base는 Seasnow 같음


하이브리드아이스 DIPS 설치 진행과정 및 결과